Lindenhonig ist in der Regel ein Blüten-Honigtau-Honig aus der Linde. Er ist im krstallisierten Zustand meist grauweiß, zartgelb bis zartgrün. Bei größerem Honigtau-Anteil ist er oft wesentlich dunkler. Sortentypisch und charakteristisch ist weiterhin sein ausgeprägtes, an ätherische Öle erinnerndes Aroma, das durch Beitrachten aus Klee, Ahorn, Kornblume und Kreuzblütlern deutlich gemildert wird. Wenn der Lindenhoniganteil nicht mehr überwiegt, wird dieser Honig als Sommertracht mit Lindenhonig angeboten.